Capellini à la carbonara
Je pense que le mieux pour avoir un bon blog, c'est qu'il contienne des choses intéressantes, alléchantes et utiles.
Pour cela, je vais vous apprendre à faire les pâtes carbonara à ma façon.
Pour cela, il vous faut:
- des capellini (sortes de spaghetti beaucoup plus fine)(ou d'autres sortes de pâtes si vous préférez). Par contre, sans vouloir faire de pub, prenez la marque Barilla (oui, ce sont les plus chères mais ce sont aussi les meilleures) ou des pâtes fraîches (là, c'est le must)
- du gros sel (pour que l'eau boue plus vite)
- de l'huile d'olive (pour que les pâtes ne collent pas)
- un oignon
- un paquet de lardons
- Un pot de crème fraîche
- 1 œuf par personnes +1 supplémentaire
- de la moutarde
- du parmesan
- poelle, casserole, égouttoir, mixeur, plat, grosse cuillère, assiette
Commencez par mettre de l'eau à bouillir dans votre casserole. (pour les pâtes, plus il y a d'eau, meilleur c'est. Donc pitié, bannissez la mini casserole) Ajoutez à l'eau une pincée de gros sel et un filet d'huile d'olive. (pour les raisons que j'ai évoquées plus haut) Quand l'eau sera envahie de jolies bulles et fera des plop, plop,plop...(en gros, quand l'eau sera entrain de bouillir) vous pourrez y mettre vos pâtes (mais ne les oubliez pas, le temps de cuisson idéal est inscrit sur la boite). En attendant qu'elles soient cuites, faites revenir vos lardons dans la poelle. Coupez votre oignons en petit (ne le mixez surtout pas) en respirant par la bouche (ça vous évitera de pleurer comme une madeleine). Enlevez vos lardons de la poelle et mettez les dans l'assiette, mettez l'oignon à revenir (laissez le jus du lardon). Mettez maintenant la moitié de vos lardons dans votre mixeur avec 2 grosses cuillères de crème fraiche. Mixez. Remettez le mélange et les lardons dans la poelle avec l'oignon. Mélangez le tout et ajoutez une cuillère de moutarde. Si ce n'est pas déjà fait, il est grand temps d'égoutter vos pâtes. Mettez la sauce dans le plat et ajoutez un œuf et le parmesan. Mélangez. Ajoutez vos pâtes et re-mélangez. Servez les pâtes dans les assiettes. Il vous reste un œuf par personne. Ne gardez que le jaune et placez le au milieu de chaque assiette dans 1/2 coquille d'oeuf (pour la décoration). Vous pouvez servir, c'est prêt. Il ne vous reste plus qu'à étaler le jaune sur les pâtes et à déguster.
Bon appétit !
